Si parla molto in questi giorni di cibo che finisce nella spazzatura. Ci sono cifre molto ballerine, al riguardo dell’Italia: dai 6 milioni ai 20 milioni di tonnellate di prodotti alimentari che finiscono in discarica.
Se ne parla molto, in questi giorni, per quella proposta di eliminare la dicitura “da consumare preferibilmente entro il…” per prodotti che effettivamente non hanno una previsione di scadenza e di deterioramento: la pasta secca, i formaggi stagionati, e via così. Proposta, questa, a cui si oppongono associazioni di agricoltori italiane convinte che ne farebbe la spesa la qualità dei prodotti alimentari.
Quali che siano le cifre esatte e quali che possano essere le vie di uscita (probabilmente i “Banchi alimentari” come alternativa alle discariche sarebbero già sufficienti) è evidente che un pericoloso mix di stimoli commerciali e comportamenti individuali inconsapevoli quando non addirittura compulsivi siano oggi alla base del sovraccarico delle discariche, dei cassonetti e dei sacchetti dei rifiuti.
Ancora convinti che differenziare è bello, ma sprecare è un lusso che collettivamente non possiamo sostenere.
Per chi vuole approfondire il tema dello spreco di rifiuti consigliamo di seguire le tracce contenute nel post di LIFEGATE e scaricare il rapporto Global Food Waste Not Want Not dell’ Institution of Mechanical Engineers
verso rifiuti zero 